A projekt kettős értéke azt is bizonyítja, hogy az alkoholmentes borok nemcsak kényszerek vagy gyakorlatilag eszközei lehetnek a nem ivók szokásainak és a régió erős pincészeteinek virágzó piacának „elnyomásának”, hanem – ami a legfontosabb – gazdasági lehetőséget is jelenthetnek.

Létfontosságú lesz a kapcsolódó agrárintézmények tanulóinak szakképzésének fejlesztése; ennek eredményeként könnyebben találnak munkát bortermelő cégeknél, és több lehetőségük lesz saját vállalkozás indítására.

A pontos célok a következők:

A fiatalabb generációk felvilágosítása az alkoholmentes borról.

Lehetővé tenni a legjobb gyakorlatok cseréjét a tanulók és az oktatók között az alkoholmentes bor érdekében tett lépések vizsgálata érdekében.

Felhatalmazza a pedagógusokat az alkoholmentes borok készítésének eszközeivel.

A szakképzésben részt vevő mezőgazdasági és szakács szakos hallgatók foglalkoztathatóságának javítása tanfolyamaik befejezése után.

A WINOVATE projekt tevékenységei nagyrészt középiskolai oktatóknak és adminisztrátoroknak szólnak Európa-szerte. Mindazok, akik szeretnének többet megtudni az alkoholmentes bortermelésről és lehetőségekről, valóban ingyenesen hozzáférhetnek a projekt eredményeihez és forrásaihoz.

Az oktatók és az iskolai adminisztrátorok mellett a középiskolás diákok is a projekt célközönsége, mert közvetve hasznot húznak az oktatók által megszerzett új készségekből, és lehetőségük lesz új és innovatív eszközökhöz közelíteni.

Az oktatók és hallgatók kiválasztása során megvizsgálják a fizikai, szociális és gazdasági nehézségekkel küzdő egyének bevonásának kritériumait. Az oktatókat az uniós projektmenedzserrel és a konzorciummal együtt választják ki, míg a hallgatók kiválasztása az oktatókkal és a konzorciummal folytatott online találkozókon történik. A kiválasztott szolgáltatók többnyire vidéki és rosszul ellátott területeket céloznak meg. A projekt számos változót, köztük a tudatosságot, az értékelést, a tervezést, az előkészítést, a végrehajtást és az értékelést figyelembe veszi annak biztosítása érdekében, hogy a hátrányos helyzetű egyéneket teljes mértékben bevonják és támogassák.

Ezenkívül a projekt a fenntarthatóságra törekszik a befogadó gyakorlatok iskolai kultúrába való integrálásával. Minden pedagógus hivatalos oklevelet kap.